Восточные сладости: ореховая халва
Ингредиенты
- Сахар- 2 стакана
- Фундук жареный- 1 стакан
- Яйцо куриное (желток)- 4 штуки
- Кофе "Еспрессо"- 60 граммов
- Масло топленое- 200 граммов
- Ванилин- 1 пакет
Приготовление
Восточные сладости всегда были любимым лакомством моего детства. Они казались мне каким-то волшебством. Мне и в голову не приходило, что можно самостоятельно приготовить одно из таких угощений. И когда мне на глаза попался рецепт халвы, я ни секунды не сомневаясь, ринулась на кухню. Результат впечатлил. Это не только вкусно, но и совершенно реально. Теперь любимые сладости стали еще доступнее.
1. Очищаем фундук и обжариваем его на сковороде без масла. После того, как орехи остынут, толчем их в ступке, но не до мелкой крошки, а в крупные куски (половинки и чуть меньше).
2. Сковороду вытираем насухо и высыпаем сахар. На очень медленном огне разогреваем сахар и растапливаем его. Сахар должен приобрести коричневый оттенок.
3. Высыпаем на сковороду орехи. Перемешиваем с сахаром и готовим еще 2-3 минуты. После чего выливаем массу на противень, слегка влажный (чтоб масса не прилипла). Оставляем остывать, затем измельчаем.
4. Желтки смешиваем с измельченным сахаром, тщательно перетираем в однородную кашицу. Добавляем кофе и ванилин. Ставим вариться восточные сладости на водяной бане. Масса должна загустеть.
5. Полученную массу охлаждаем и аккуратно, но очень старательно перемешиваем с топленым сливочным маслом. Выкладываем халву в емкость, формируем желаемую фигуру и подаем к столу.
Вкусных вам шедевров!
Добавить комментарий!