Как самому сделать горчицу

Ингредиенты

• Горчичный порошок- 60 граммов
• Пюре яблочное- 2 столовые ложки
• Сахар- 3 столовые ложки
• Уксус 3%- по вкусу
• Специи- по вкусу

Приготовление

Маленькое горчичное семечко упоминается в религиозных трактатах христиан и буддистов. Его сила – огромна. Оно способно прорастать даже в тех условиях, где другое растение не выжило бы. Горчица используется в народной медицине, для приготовления домашних косметических средств и, конечно же, является основой для вкусных острых соусов. Существует масса способов, как самому сделать горчицу. Я же хочу поделиться особо полюбившимся мне рецептом.

1. Берем яблоки кислых сортов (типа антоновки), моем, обсушиваем и запекаем в духовом шкафу.

2. С приготовленных таким способом яблок вынимаем сердцевинки и снимаем кожуру.

3. Мякоть перетираем при помощи сита (можно воспользоваться блендером) до получения кашицы.

4. Кашицу из яблок смешиваем с измельченными в порошок горчичными семенами (или готовым горчичным порошком) и хорошенько перетираем.

5. Смешиваем в отдельной емкости уксус и специи, перемешиваем и ставим подогреваться на плиту.

6. Когда смесь на основе уксуса закипит, выливаем ее в пюре из яблок с горчичным порошком. Все хорошенько перемешиваем.

7. Солим полученную массу, ориентируясь на свой вкус.

8. Помещаем нашу горчицу в холодильник остывать и настаиваться. Через трое суток готовый продукт можно употреблять в пищу.

Приятного аппетита!