Новогоднее творожное желе в винном сиропе

Ингредиенты

• Сахарная пудра- 360 граммов
• Творог 18%- 300 граммов
• Молоко 1.5%- 250 мл
• Сливки 35 %- 250 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Вино красное 12% алкоголя- 45 мл
• Желатин пищевой- 30 граммов
• Ванильная эссенция- 2 грамма

Приготовление

Желатин разбавляем в холодной воде, оставляем до набухания, после сливаем лишнюю жидкость, а желатин пропариваем на водяной бане.

Молоко доводим до кипения, затем переставляем его на водяную баню, добавляем 45 грамм сахарной пудры, ванильную эссенцию, взбитые желтки и прогреваем, до загустения, постоянно помешивая. До кипения смесь желательно не доводить, после процеживаем и соединяем с желатином, перетертым творогом и взбитыми сливками.

Полученную массу разливаем в формочки и охлаждаем.

Вино увариваем до загустения, соединяя с оставшейся сахарной пудрой.

Перед тем, как новогоднее творожное желе отправится на стол, поливаем его винным сиропом, выкладываем охлаждённое желе из формочек и украшаем кусочками фруктов.

Новогоднее творожное желе в винном сиропе понравиться как домочадцам, так и дорогим гостям.