Паэлья с морепродуктами и шафраном
Ингредиенты
- Морепродукты- 500 граммов
- Масло оливковое- 40 мл
- Рис "Басмати"- 300 граммов
- Томатное пюре- 200 граммов
- Перец сладкий- 1 штука
- Имеретинский шафран- 1/2 чайные ложки
- Лук репчатый- 100 граммов
- Горошек зелёный- 100 граммов
Приготовление
Настоящую паэлью лучше всего готовить со свежевыловленными морепродуктами и на открытом огне, как делают в Испании. Но в наших условиях можно приготовить адаптированный вариант этого блюда - паэлья с морепродуктами и шафраном.
1. Разморозить морепродукты, дать жидкости стечь полностью.
2. Залить шафран кипятком и дать ему настояться 15-20 минут.
3. В широкой, глубокой сковороде нагреть масло и быстро за пару минут на сильном огне обжарить морепродукты.
4. Мелко нарезанный лук пожарить до прозрачности.
5. На сковороде слегка поджарить сырой рис.
6. В кипящую воду пересыпаем обжаренный рис. Воды должно быть больше на палец, чем риса. Добавим шафрановый настой. Посолим и варим 20 минут. В процессе варки рис не мешаем!!!
7. Томатное пюре выкладываем на сковороду с горошком и нарезанным перцем.
8. Готовый отваренный рис выкладываем на его тарелку, сверху – морепродукты с луком и овощами. Даем немного настояться.
Подаем паэлью с морепродуктами и шафраном горячей!
Добавить комментарий!