Десерт постный «Карамельные мандарины»

Ингредиенты

• Сахар- 350 граммов
• Сок мандариновый- 250 мл
• Мандарин- 10 штук

Приготовление

Помыть и очистить от кожуры мандарины. Убрать изнутри все пленочки и волокна. В небольшую толстодонную кастрюльку засыпать сахар, залить сок, только не весь, а небольшое количество, чтобы сахар лишь пропитался. Изнутри стенки кастрюли смазать  холодной водой, сахар растопить на огне. В процессе растапливания масса не должна пузыриться. Сахар необходимо постоянно помешивать, пока он не станет золотисто-коричневого цвета, массу убрать с пламени. Влить тонкой струйкой оставшийся сок, поставить вновь кастрюлю на плиту и варить до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию. Затем огонь убавить и варить 6-10 мин. Далее мандариновые дольки нужно опускать в карамельный соус и укладывать на большое блюдо. Можно также мандаринки сначала выложить на блюдо, а затем полить сваренным соусом. Подается десерт постный «Карамельные мандарины» после охлаждения в течение нескольких часов.