Дрожжевые кнедлики, посыпанные творогом

Ингредиенты

• Мука грубого помола- 300 граммов
• Сахар- 90 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 10 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Масло сливочное- 90 граммов
• Молоко 2.5%- 100 мл
• Повидло- 150 граммов
• Творог 0.1% твердый- 120 граммов

Приготовление

В просеянную прогретую муку добавить соль, сахар, подошедшие дрожжи и теплое молоко с желтком и мас­лом. Замесить густое тесто, дать ему подойти. Раскатать тесто в пласт, вырезать квадратики, начинить их. В каче­стве начинки использовать свежие фрукты или повидло. Дать дрожжевым кнедликам с начинкой подойти на посыпанном мукой листе.

Затем бросать их в кипя­щую подсоленную воду, перемешивать, начиная со дна, варить 6—8 мин., переворачивая. Вынуть дрожжевые кнедлики, про­колоть и тотчас подать или держать до подачи на водя­ной бане. При подаче обильно посыпать тертым творо­гом, сахаром и полить растопленным маслом или слив­ками.