Сироп для варенья
Ингредиенты
- Сахар- по вкусу
- Вода- по вкусу
Приготовление
У варки варенья имеется два основных этапа: 1. варка сиропа для варенья; 2. варка плодов.
1. Варим сироп для варенья так: в медный таз засыпаем сахар (можно взять эмалированную кастрюлю или сделанную из алюминия). Затем наливаем в таз воду. Для каждого вида варенья существует своя норма воды.
2. Воду и сахар нагреваем, чтобы сахар полностью растворился, затем профильтровываем жидкость и снова заливаем в кастрюльку.
3. В горячий сироп засыпаем подготовленные ягоды или фрукты, ставим на плиту и варим столько времени, сколько указано в конкретном рецепте варенья. Варка в сиропе может быть однократной или многократной, что зависит, от рекомендаций рецепта. Когда требуется однократная варка, то в дело идет сразу весь объем сиропа, при многократной каждый раз используется определенная часть объема сиропа, оставшееся используется при последующих варках.
4. Как правило, однократно варят в сиропе ягоды, а крупные плоды (яблоки, айва груши и др.) подвергаются варке в сиропе несколько раз.
Угощаемся!
Добавить комментарий!