» » Паста с кальмарами

Паста с кальмарами

Паста с кальмарами

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
  • Сок свекольный- 70 мл
  • Масло оливковое- 30 мл
  • Яйцо куриное (желток)- 18 штук
  • Соль- 2 щепотки
  • Кальмар свежий- 100 граммов
  • Лук-шалот- 2 штуки
  • Чеснок- 2 зубчика
  • Перец чили- 1/3 штуки
  • Сливки 35 %- 30 мл
  • Рыбный бульон- 100 мл
  • Масло оливковое- 30 мл
  • Соль- 2 щепотки

Приготовление

Для тех, кто является поклонником морепродуктов и любит экспериментировать, предлагаю приготовить красную пасту с кальмарами. Паста с кальмарами окрашивается за счет свеклы, имеет приятный вкус и аромат.


1. Взбиваем желтки со свекольным соком.
2. Добавляем в миску муку, соль и вымешиваем тесто.
3. Смазываем сдобу оливковым маслом и отправляем в холодильник на полчаса.
4. Раскатываем замерзшее тесто и режем его полосками, как для спагетти.
5. Готовим соус: обжариваем лук-шалот, перец чили и чеснок в масле,  добавляем резанные кальмары, все солим и тушим 5 минут. Вливаем в сотейник рыбный бульон, немного его выпариваем, добавляем сливки, все размешиваем и отставляем с плиты.
6. Варим спагетти 40 минут.  После выкладываем в сотейник к соусу.
7. Подаем красную пасту с кальмарами, посыпав сыром и зеленью.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *
Самое вкусное
Выбор редакции