Рыбные рулетики с креветками и апельсиново-имбирным соусом

Ингредиенты

• Хек свежий- 600 граммов
• Креветки королевские- 160 граммов
• Шпинат- 100 граммов
• Рыбный бульон- 100 мл
• Масло сливочное- 40 граммов
• Шнитт-лук- 50 граммов
• Сок апельсиновый- 70 мл
• Масло сливочное- 100 граммов
• Соль- 3 грамма
• Перец черный молотый- 2 грамма

Приготовление

Недавно ходили с мужем ресторан и заказали на пробу пару блюд. Я буквально влюбилась в одно из них, перерыла весь Интернет в поисках рецепта рыбных рулетиков с креветками и апельсиново-имбирным соусом и наконец-то нашла. Хочу с вами поделиться этим лакомством.

1. Чистим рыбу и снимаем с нее кожу, сделав аккуратный надрез в области хвоста.
2. Отделяем филе от кости.
3. Смазываем пищевую пленку маслом, заворачиваем туда рыбу и делаем небольшие отбивные.
4. Чистим креветки, режем имбирь.
5. Солим, перчим хека, заворачиваем в него креветки, выкладываем рулеты на сковороду с кипящим бульоном и варим их 5 минут.
6. На сковороде растапливаем масло и жарим в нем шпинат 2 минуты. Выкладываем зелень на бумажную салфетку.
7. В сотейнике смешиваем имбирь с апельсиновым соком, кипятим, кладем кусочек сливочного масла, все солим, перчим и готовим соус до загустения.
8. Выкладываем шпинат на тарелку, сверху – рыбу, поливаем все соусом и подаем к столу.

Поверьте, рыбными рулетиками с креветками и апельсиново-имбирным соусом вы сможете удивить любого гостя и превратить домашнюю трапезу в настоящий ресторанный поход.