Фрикадельки: рецепт в цитрусовом соусе

Ингредиенты

• Грудка куриная (филе)- 600 граммов
• Апельсин- 2 штуки
• Ананас консервированный- 1 банка
• Яйцо куриное- 1 штука
• Чеснок- 3 зубчика
• Мед- 2 столовые ложки
• Соус томатный- 2 столовые ложки
• Соус Чили- 1 столовая ложка
• Крупа манная- 2 столовые ложки
• Молоко 0.5%- 2 столовые ложки
• Крахмал картофельный- 2 столовые ложки
• Карри- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Замечательный рецепт фрикаделек в цитрусовом соусе, который я использую для повседневного и праздничного стола. Цитрусовый соус придаёт блюду просто восхитительный аромат и свежесть, поэтому фрикадельки станут хорошим дополнением ко вторым блюдам.

1. Пропускаем через мясорубку курицу и чеснок.

2. Добавляем в подготовленный фарш карри, яйцо, манку и 1-2 колечка ананаса, которые мы предварительно мелко нарезали. Аккуратно вымешиваем фарш, а затем добавляем к нему молоко и солим, снова вымешиваем и оставляем минут на 15, чтобы манка набухла.

3. Ставим на огонь кастрюлю, в которую наливаем примерно 3 стакана воды, подсаливаем. Десертной ложкой (примерно на 3/4 её размера) запускаем фрикадельки в кастрюлю, варим на протяжении 5 минут. После этого готовые фрикадельки вылавливаем и запускаем новые.

4. Когда все фрикадельки готовы, процеживаем бульон в кастрюлю, в котором дальше будем варить соус. Кстати, кастрюлю нужно брать побольше, чтобы влезли все фрикадельки.

5. Выжимаем сок из одного апельсина, а второй мелко нарезаем. Средними кусочками нарезаем ананас, а его сок вливаем в ковшик к апельсиновому (соотношение 1:1), добавляем к ним острый чили и томатный соус, а после выливаем эту смесь в бульон.

6. Всыпаем в кастрюлю мед и фрукты, а затем при необходимости добавляем сахар и соль (по вкусу). Отправляем на огонь и доводим соус до кипения.

7. В половине стакана воды разводим крахмал, а после вливаем его в кипящий соус тонкой струйкой, постоянно помешивая.

8. Выкладываем фрикадельки в соус и тушим минуты 2.

Приятного аппетита! Надеюсь, и вам понравится мой рецепт фрикаделек!