Квашеные огурцы

Ингредиенты

• Огурец- 6 килограммов
• Укроп- 1 пучок
• Хрен- 1 штука
• Вишня- 4 штуки
• Листья смородины- 5 штук
• Соль- 70 граммов
• Перец черный горошек- 7 штук

Приготовление

Представляю еще один способ консервации - квашеные огурцы. Кстати, этот рецепт насчитывает не один десяток лет, так что вполне надежен. Для квашения возьмем 3-литровый баллон.

1. Хорошо промытые огурчики укладываем в чистый баллон, обкладываем остальными компонентами, чтобы они все чередовались, засыпаем соль, вливаем воду и оставляем кваситься. Этот процесс продлится трое суток, и каждый день сливаем раствор в емкость, а огурцы промываем до прозрачной воды. Затем возвращаем огурцы и раствор обратно в баллон.

2. На третий день раствор прокипятим, а огурчики снова промоем. Добавим в огурцы горошинки черно перца,  зальем раствором и закрутим. Как обычно баллон ставим на горлышко, а укутывать не обязательно.