Желе из винограда

Ингредиенты

• Виноград- 1 килограмм
• Сахар- 700 граммов
• Вода- 400 мл

Приготовление

1. Для желе из винограда нужен сорт с мясистой мякотью. Отберем грозди с не совсем спелыми ягодками. Промоем, удалим испорченные ягоды. Выложим отсортированные ягодки в емкость. Зальем водой, на огне слабой интенсивности варим 16 минут.

2. Полученный при варке сок процедим через фланель или несколько слоев марли. Мезгу соберем в холщовый мешочек, отожмем и тоже процедим, после чего соединим с остальным соком.

3. Увариваем сок до половины первоначального объема, пену обязательно удаляем. Порциями добавляем сахар, увариваем до готовности.

4. Горячее желе из винограда распределяем по банкам, прошедшим стерилизацию. Накрыв банки крышками, кладем в кастрюлю с кипятком(90°), варим 8-15 минут. Завершив пастеризацию, банки герметично закрываем, остужаем, не переворачивая.