Свекольный мармелад

Ингредиенты

• Свекла- 2 штуки
• Сахар- 100 граммов
• Лимон- 1 штука
• Имбирь (корень)- 1 штука

Приготовление

Свекольный мармелад послужит чудесной добавкой к блюдам из жареного (запеченного) мяса, отлично сочетается с сыром.
1. Тщательно промоем свеклу, обвернем в фольгу  В духовке свеклу запечем, чтобы стала совсем мягкой (1 час). Остывшую запеченную свеклу почистим и пропустим через мелкую терку, добавим натертый имбирь, лимонный сок и цедру. Всыпем сахар, хорошенько размешаем, доведем до кипения,. Варим 5 минут, обязательно помешивая.
2. Разложим свекольный мармелад по банкам и  в холодильник оправим  на месяц. Для более долгого хранения необходимо осуществить стерилизацию крышек и банок, которые потом заполним горячим мармеладом, и вновь простерилизуем в кипятке и тогда уже закрутим герметично крышки.