Консервированная цветная капуста

Ингредиенты

• Капуста цветная- 1 килограмм
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Морковь- 1 штука
• Перец черный горошек- 10 штук
• Уксус 9%- 1 стакан
• Сахар- 1 стакан
• Соль- 100 граммов

Приготовление

1. Капусту разбираем, отделяем соцветия, промываем их под водой из крана.
2. Выкладываем капусту в стерилизованные заранее банки.
3. В каждую из банок с соцветиями цветной капусты помещаем 3 веточки зеленой петрушки и несколько кружков моркови.
4. В первый раз все банки с заготовками для консервированной цветной капусты заливаем кипятком, выдерживаем 20 минут, сливаем.
5. Тем временем готовим рассол. Для этого в воде растворяем соль, сахар и уксус, доводим смесь до закипания.
6. Второй раз баночки с консервированной цветной капустой заливаем прокипяченным рассолом, добавляем перец горошком и закатываем предварительно пастеризованными крышками.

На 3 литровые банки уходит 2 литра рассола.