Спаржевая фасоль в томате

Ингредиенты

• Фасоль спаржевая- 1000 граммов
• Лук репчатый- 200 граммов
• Петрушка (корень)- 20 штук
• Морковь- 200 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 100 граммов
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Томат (помидор) красный- 500 граммов
• Сахар-песок- 2 столовые ложки
• Уксус 70% (Эссенция)- 2 столовые ложки
• Соль- 2 чайные ложки
• Перец черный горошек- 5 штук
• Лавровый лист- 3 штуки

Приготовление

1.Зелененькие стручки спаржевой фасоли моем, чистим, режем.

2.Помещаем порезанную фасоль в кастрюлю, 5 минут варим, охлаждаем.

3.Репчатый лук чистим, режем на кусочки.

4.Морковь чистим, моем, режем на кубики.

5.Берем сковородку, высыпаем на нее лук, морковь, добавляем помытый корень петрушки, тушим с добавлением масла растительного.

6.Зелень петрушки моем, режем.

7.Моем помидоры, удаляем кожицу, трем на терке. Полученные потертые томаты кипятим 15 мин.

8.В кипящую смесь добавляем сахар, обжаренные морковь с луком, уксус, зелень петрушки, специи, охлажденные стручки фасоли.

9.Спаржевую фасоль в томате доводим до кипения, раскладываем в банки.

10.Банки стерилизуем 20 мин.

11.Закатываем спаржевую фасоль в томате, переворачиваем, укутываем.