Помидорно-цитрусовое варенье

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 1  килограмм
• Сахар- 3 стакана
• Апельсин- 1 штука
• Лимон- 0,5 штуки
• Ваниль- 0,5 штуки
• Имбирь (корень)- 5 граммов

Приготовление

Помидорно-цитрусовое варенье отличается довольно необычным вкусом и вполне может войти в число ваших любимых заготовок.

1. Начинаем с процедуры нарезки хорошо промытых помидор, выделившийся при этом, томатный сок собираем в емкость, позже пригодится. Небольшой апельсин разделяем на дольки, не срезая кожуру, дольки нарежем на 8 частей. С лимоном поступаем так же.
2. Помидоры и оба цитруса закладываем в кастрюлю, сюда же высыпаем сахар и настаиваем 1 час, чтобы сахар растворился. Ставим на плиту. Когда закипит, установим пламя на среднюю мощность, помешивая, варим 5 минут. Закидываем мелко нарезанный корень имбиря (по желанию) и ваниль. Делаем совсем маленький огонь, варим помидорно-цитрусовое варенье ок. 40 минут, или пока нас не удовлетворит степень его густоты. Затем раскладываем по стерилизованным банкам, закупориваем крышки.