Лечо из свеклы

Ингредиенты

• Свекла- 4 килограмма
• Томат (помидор) красный- 1,5 килограмма
• Лук репчатый- 500 граммов
• Перец сладкий- 500 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 300 граммов
• Чеснок- 150 граммов
• Перец горький стручковый- 2 штуки
• Соль- 2 столовые ложки
• Сахар- 1 столовая ложка

Приготовление

1. Натираем свеклу на терке, сок лишний отожмем.

2. Мелко нарубил лучок и обжарим его. Смешаем со свеклой.

3. Томаты вместе с горьким перцем прокрутим в мясорубке. Смешаем с остальными овощами.

4. Отправим все овощи на огонь, добавим масло сахар и соль.

5. Периодически помешивая варим лечо из свеклы полчаса.

6. Соломкой нарежем сладкий перчик, а чеснок выдавим давилкой. Добавим в кастрюлю.

7. Тушим еще 15 минут и вливаем в лечо уксус.

8. Распределяем салат по чистым банкам, закатываем и переворачиваем.

Лечо из свеклы готово!