Спаржевая фасоль в томатном соусе

Ингредиенты

• Фасоль спаржевая- 1000 граммов
• Томат (помидор) красный- 700 граммов
• Лук репчатый- 200 граммов
• Морковь- 200 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 10 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 50 граммов
• Соль- 3 чайные ложки
• Сахар-песок- 2 чайные ложки
• Уксус 70% (Эссенция)- 1 столовая ложка
• Лавровый лист- 2 штуки

Приготовление

Спаржевая фасоль в томатном соусе,сочетаясь с другими овощами, удивительно вкусна! Убедитесь сами! Попробуйте приготовить фасольку по моему рецепту и вы останетесь довольны!

Молоденькие стручки спаржевой фасоли перебираем, моем, обрезаем с обоих концов и удаляем нити. Порезать на небольшие палочки и отваривать в несоленой воде несколько минут. Пусть пока остывают, а мы займемся луком, морковкой и зеленью! В казане с растительным маслом жарим 2 минуты морковь с луком, в конце нужно бросить измельченную петрушку и укроп.

Мытые помидоры строгаю на крупной терке, потом сок варим 15 минут и закладываем в него спаржевую фасоль, обжареную морковь, лук и зелень.Не забудем положить соль, сахар, уксус, перец.

Провариваем практически готовый салат еще 15 минут и заполняем стерилизованные банки и сразу закатываем крышками. Потом укрываю теплым пледом и нужно постоять несколько часов для полной уверенности, что ничего не взорвется!

Спаржевая фасоль в томатном соусе готова! Прошу всех отведать!