Салат "Ассорти"

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 1 штука
• Перец болгарский- 1 килограмм
• Томат (помидор) красный- 1 килограмм
• Фасоль стручковая- 150 граммов
• Морковь красная- 0,5 килограмма
• Чеснок- 10 зубчиков
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 2 пучка
• Перец горький стручковый- 1 штука
• Соль- 65 граммов
• Сахар- 10 граммов
• Уксус 70% (Эссенция)- 25 граммов

Приготовление

Этот салат "Ассорти" мною любим за простоту приготовления и очень нежный вкус! Моя семья употребляет его как самостоятельное блюдо, попробуйте и вы!

Капусту моют, вырезают кочерыжку и крупно шинкуют. Морковь тщательно моют, очищают кожицу и нарезают кружками. Перец сладкий стручковый  - на четыре части, помидоры  - на четыре дольки. Фасоль стручковую , если совсем молодая, сортируют,а у зрелой срезают концы и удаляют грубые волокнистые нити. Ее режут на кусочки длиной 5-6 сантиметров и затем отваривают в соленой воде 2-3 минуты и охлаждают. Подготовленные овощи вместе с мытой зеленью смешивают и укладывают в банки.

 Делаем заливку: соль и сахар осторожно закладываем в кипяток, добавляем уксусную эссенцию и заливаим в подготовленные банки. Можно простерилизовать банки примерно 15 минут, а можно два раза залить рассолом и закрыть крышками.

Пробуйте, вам понравится салат "Ассорти"!