Айвар консервированный

Ингредиенты

• Перец болгарский- 10 килограммов
• Баклажан- 2 килограмма
• Перец зеленый острый- 2 килограмма
• Чеснок- 5 зубчиков
• Масло оливковое- 3 столовые ложки
• Лимон- 6 штук
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Буквально вот вчера я была в гостях, где меня угостили чудесным блюдом с красивым названием айвар консервированный. Оно оказалось настолько вкусным, что я не удержалась и решила выспросить у хозяйки дома рецепт - сейчас с радостью поделюсь им с вами.

1.Запекаем в духовке красный перц, острый перчик и баклажанчики.

2.Очищаем наш запеченный перчик от кожи, удаляем зерна и откладываем в сторонку,  они нам не пригодятся.

3.Смешиваем в большой кастрюльке баклажан, перец, зубочки чеснока и оливковое масло, теперь берем блендер и на самой большой мощности перемешиваем все содержимое кастрюльки, но не долго, пусть овощи останутся кусочками.

4.Ставим на тихий огонь и будем варить  примерно два часа, пока наш айвар не загустеет.

5. Теперь разливаем по банкам и закатываем их.

Кстати, если вы хотите чуть убрать остроту нашего айвара консервированного, то добавьте инжир, он сделает айвар слегка сладковатым на вкус.