Лечо с кабачками и морковкой

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 3 килограмма
• Морковь- 3 килограмма
• Перец болгарский- 3 килограмма
• Кабачок- 2 килограмма
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
• Уксус 3%- 2 столовые ложки
• Сахар- 2 столовые ложки
• Соль- 3 столовые ложки

Приготовление

1. Моем томаты и прокрутим их разок через мясорубку. Можете просто нарезать кубиками.

2. Очистим и нарежем кабачки кубиками.

3. Перец нарезаем соломкой, почистив от семян.

4. Морковку почистим и натрем на терке для корейских салатов.

5. Все овощи укладываем в кастрюлю. Добавляем к ним масло, уксус, сахар, солим, хорошо мешаем и тушим полчаса.

6. Подготовленные банки заполним лечо с кабачками и морковкой, закатать и перевернуть.

Лечо с кабачками и морковкой не требует стерилизации.