Сырой салат из огурцов на зиму
Ингредиенты
- Огурцы свежие- 3 килограмма
- Чеснок лесной- 250 граммов
- Лук репчатый- 250 граммов
- Уксус 9%- 150 мл
- Соль- 100 граммов
- Сахар- 150 граммов
- Перец черный молотый- по вкусу
Приготовление
Совсем скоро уже лето, а вслед за ним – сезон закруток различных салатов на зиму. Готовить я люблю, но вот с консерваций как-то не совсем у меня сложилось. Как по мне, слишком долго возни. Поэтому для закруток я выбираю самые простые и не затратные по времени рецепты. Сырой салат из огурцов на зиму – один из таких. По нему получаются чесночные хрустящие огурчики, которые даже зимой на вкус почти как свежие.
1. Очень хорошо моем огурчики и нарезаем на кружочки где-то по сантиметру в толщину.
2. Чистим от шелухи лучок и также нарезаем его колечками. Можно полуколечками.
3. Выкладываем огурцы и лук в большую миску, солим, перчим, добавляем сахар и уксус, чеснок, пропущенный под прессом, и начинаем перемешивать хорошенько руками.
4. Ставим огурцы в холодное место как минимум на 12 часов. Они должны дать сок.
5. Ну а теперь пришла очередь самой закрутки. Стерилизуем банки и раскладываем по ним наш сырой салат из огурцов на зиму. Закатываем.
6. Не беспокойтесь, что первое время огурцы будут мутными, потом маринад осядет и посветлеет.
Зимой вас ждет невероятная вкуснятина!
Добавить комментарий!