Салат с грибами на зиму

Ингредиенты

• Лук репчатый- 1 килограмм
• Белые сушёные грибы- 1 килограмм
• Томат (помидор) красный- 1 килограмм
• Морковь- 1 килограмм
• Укроп- 1 пучок
• Уксус 9%- 2 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный горошек- по вкусу
• Лавровый лист- по вкусу

Приготовление

Вся моя семья обожает блюда с грибами, и не просто купленными, а собранными своими руками в лесу. Но вот зимой это сделать невозможно, а магазинным мы не доверяем, поэтому еще осенью мы с мамой обязательно делаем запасы. И вот сегодня я хочу поделиться с вами этим удивительными салатом с грибами на зиму.

1. Очищаем, промываем и нарезаем грибы, а затем отвариваем их до готовности в подсоленной воде (показатель – они должны осесть на дно).

2. Промываем и очищаем овощи.

3. Пропускаем через мясорубку помидоры, нарезаем соломкой лук, а морковь натираем на крупной терке.

4. Все овощи смешиваем, добавляем к ним растительное масло, отправляем на огонь и доводим до кипения.

5. Добавляем отваренные грибы в кипящие овощи, перчим и солим по вкусу. Тушим овощи примерно полчаса на медленном огне, после чего добавляем уксус, зелень укропа, несколько лавровых листиков.

6. Тушим салат с грибами на зиму еще минут 10, убираем лавровый лист, а затем раскладываем в стерилизованные банки и закатываем сухими крышками.

Приятного зимования!