Заготовки на зиму: салаты из баклажанов
Ингредиенты
- Баклажан- 3 килограмма
- Перец болгарский- 3 килограмма
- Томат (помидор) красный- 3 килограмма
- Чеснок- 700 граммов
- Свежая зелень (петрушка, укроп)- 2 пучка
- Перец чили- 3 штуки
- Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
- Соль- по вкусу
Приготовление
Салаты из баклажан очень люблю, поэтому очень часто готовлю заготовки на зиму, с участием данного продукта. Правда, пришлось слегка повозиться с данным овощем, так как иногда чересчур горчил, что мне не нравилось и близким тоже. Узнала совсем, случайно, что его нужно вымачивать в соленой воде хотя бы час, тогда он сам по себе становится нежнее и теряет всю горечь.
1. Промываем хорошенечко все овощи.
2. Обсушиваем при помощи бумажного полотенца.
3. На кубики нарезаем затем все компоненты.
4. Перемешиваем все с солью и маслом.
5. Ставим на плиту и провариваем около часа.
6. Раскладываем в горячем виде по стерилизованным банкам.
7. Закатываем и переворачиваем сверху вниз и оставляем в покое до полного их остывания.
8. Заготовки на зиму: салаты из баклажанов готовы.
Приятных всем вам заготовок!!!
Добавить комментарий!