Маринование подберезовиков. Простой рецептик

Ингредиенты

• Подберезовики- 1 килограмм
• Вода- 1 л
• Уксус 9%- 1 столовая ложка
• Соль- 1 столовая ложка
• Перец черный горошек- 12 штук
• Перец душистый- 5 штук
• Лавровый лист- 2 штуки
• Сахар- 0,5 чайные ложки
• Лук репчатый- 1 штука
• Орех мускатный- по вкусу

Приготовление

Таким способом можно мариновать не только подберезовики. Я еще готовила по этому рецепту маслят и подосиновиков. Но мне кажется, что любые грибочки будут вкусные, если закрыть их на зиму таким способом.

1. Сперва грибочки хорошенько промываем и очищаем. Если грибы мелкие, то их оставляем целыми, если крупные, тогда нарезаем небольшими кусочками.

2. Выкладываем грибочки в кастрюльку, у которой предварительно смачиваем дно. Потом насыпаем туда соль и немного прогреваем. После того как у грибов выделится сок, провариваем смесь около 5-10 минут. При этом необходимо постоянно помешивать.

3. Далее добавляем в кастрюльку лучок и специи. Кипятим еще пару минут, после чего добавляем уксус. Теперь выделившийся сок можно использовать в качестве маринада для маринования подберезовиков (простой рецепт). Правда, он получается очень темным.

4. А можно сделать иначе. Сначала грибочки вынимаем из сока, а потом вместе с приправами опускаем в кипящую воду, куда предварительно добавляем уксус и сахар. Смесь провариваем несколько минут, после чего раскладываем по банкам (промытым и стерилизованным).

5. Заливаем маринованные подберезовики маринадом. Закрываем крышками. А на грибном отваре можно приготовить вкусный супчик либо соус.

Вкусных Вам закруток!