Консервирование зеленого горошка
Ингредиенты
- Горошек зелёный- по вкусу
- Соль- 1,5 столовые ложки
- Сахар- 1,5 столовые ложки
- Вода- 1 л
- Лимонная кислота- 3 грамма
Приготовление
Мы с мамой всегда выращиваем свой горох и свою кукурузу, а тут переусердствовали, и гороха выдалось в этом году, тьма пруди. Мы уже и отъелись им, и салаты понаделали, но осталось еще много, жалко ведь, перезреет и выкидывать придется. Вот и решили закрывать, точнее, делать консервирование зеленого горошка. Порылись в старых журналах, поискали в интернете и нашли интересный и очень простой рецепт консервирования, с которым я решила поделиться и с вами.
1. Отсортировываем стручки, удаляем все перезревшие и слегка созревшие, а оставляем недозрелые молодые стручки.
2. Освобождаем сладкие зерна от стручков и отправляем их на дуршлаг.
3. Хорошо промываем под большой струей воды.
4. Устанавливаем на плиту кастрюлю, вливаем в нее воду, всыпаем соль с сахаром, кипятим и опускаем в кипяток горох, прямо в дуршлаге.
5. В заранее стерилизованные банки отправляем бланшированный горошек.
6. Заливаем горошек в банках маринадом, заранее добавляем в него кислоту лимонную, в котором он бланшировался.
7. Накрываем чистыми крышками и опускаем банки в воду 700С, вода должна доходить до плечиков банок.
8. Для повышения температуры всыпаем немного соли и на маленьком огне стерилизуем 3,5 часа.
9. После чего сразу закатываем, переворачиваем и укутываем для дальнейшего остывания.
10. Консервирование зеленого горошка закончено.
Всем удачи в своем первом консервировании!
Добавить комментарий!