Цукаты из корок апельсина к Посту

Ингредиенты

• Кожура апельсина- 200 граммов
• Сахар- 400 граммов
• Вода- 200 мл

Приготовление

Эти цукаты могут быть использованы как обычные конфетки, или же вы можете добавлять их к различным пирогам, запеканкам  (я делаю отличную творожную запеканку с этими цукатами в пароварке).

1. Срезаем корки с апельсинов и нарезаем на кусочки.

2. Заливаем корки водой и оставляем настаиваться часа на 4, после чего отвариваем до мягкости, снова заливаем холодной водой и настаиваем сутки (можно ограничиться 12 часами).

3. Из сахара (используйте половину от указанного в ингредиентах) и воды варим сироп, а затем остужаем его.

4. Вытираем насухо апельсиновые корки, а затем складываем их в сухую банку, после чего заливаем их  сиропом (если корки не полностью погружены в сироп, нужно прижать их ко дну).

5. Оставляем настаиваться на 3 дня, а затем слить сироп и добавить в него сахар, после чего вскипятить.

6. Охлаждаем сироп и снова заливаем им корки, оставляем на 2 дня, по истечению которых снова сливаем сироп, опять добавляем сахар и увариваем его до густоты.

7. Каждый кусочек корки обмакиваем в сиропе,  а после складываем их на противень и отправить в разогретую духовку, которую сразу же нужно выключить.

8. После того, как сахар обсохнет, вынимаем корки и снова повторяем эту процедуру несколько раз.

9. Храним постные цукаты из апельсиновых корок в банках, которые герметично закрываются.

Пусть постный обед будет вкусным!