Постные баклажаны "Огонек"
Ингредиенты
- Баклажан- 3 килограмма
- Чеснок- 18 зубчиков
- Перец болгарский- 1 килограмм
- Перец "Огонек"- 3 штуки
- Уксус 3%- 150 столовых ложек
- Масло растительное (подсолнечное)- 170 мл
- Соль- по вкусу
Приготовление
Баклажаны не сравняться по своим вкусовым ощущениям, ни с какими другими овощами. Они могут напоминать по вкусу грибы, могут быть кисленькими, сладенькими, могут быть слегка жирными или солеными. Но мне больше всего нравится вариант с остринкой. Получаются просто необыкновенно вкусными. Но прежде, чем приступить к маринованию, необходимо вымочить их заранее в воде соленой и холодной, чтобы ушла лишняя горечь.
1. Промытые хорошо баклажаны, нарезаем на кружочки с достаточной толщиной.
2. Кружочки баклажан обмазываем солью и ждем, пока они выделят сок, после чего обжариваем на масле без запаха.
3. Острый перец очищаем от семечек полностью и от соцветия.
4. Пропускаем перец вместе с чесноком через мясорубку, куда вливаем заранее подогретое масло, затем все солим, вливаем уксус и перемешиваем.
5. В стерилизованные банки выкладываем баклажаны слоями и поливаем каждый слой полученной заправкой.
6. Постные баклажаны "Огонек" закатываем крышками и отправляем в холодильник.
Всем приятного кушанья и огромного аппетита!!!
Добавить комментарий!