Салат из помидоров к посту

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 2 килограмма
• Морковь- 500 граммов
• Лук репчатый- 500 граммов
• Перец сладкий- 1 килограмм
• Петрушка (корень)- 200 граммов
• Уксус 3%- 300 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 500 граммов
• Перец черный горошек- 10 штук
• Гвоздика- 10 штук
• Лавровый лист- 10 штук
• Соль- 70 граммов

Приготовление

Зимой нам часто хочется салатика из свежих помидорчиков. Но в такое время года качество этих овощей оставляет желать лучшего. Поэтому со свежими овощами лучше потерпеть до лета. А еще лучше, запастись с осени, и закрыть на зиму салат из помидоров  к посту. Такие помидорчики зимой у вас просто разлетятся, и не заметите.

1. Бурые или зеленые помидоры моем, просушиваем и нарезаем тоненькими кольцами.

2. Сладкий перец, очистив от семян и плодоножек, нарезаем небольшими кубиками.

3. Помытую морковь чистим и нарезаем соломкой.

4. Также нарезаем и корень петрушки.

5. Очищаем от шелухи лук, нарезаем соломкой.

6. Вымытую и просушенную зелень петрушки рубим очень мелко.

7. Дальше кипятим и слегка охлаждаем растительное масло. После чего, наливаем его в стерилизованные теплые банки. В банки к маслу добавляем все пряности.

8. В нарезанные овощи добавляем соль и уксус, все перемешиваем и складываем плотно в банки.

9. Стерилизуем банки около часа.

10. После этого закатываем, и переворачиваем банки вверх дном. Плотно кутаем одеяло. Оставляем их до полного остывания.

Кушайте на здоровье!