Постные огурчики по-корейски
Ингредиенты
- Огурец- 4 килограмма
- Морковь- 1 килограмм
- Сахар- 1 стакан
- Уксус 9%- 1 стакан
- Соль- 100 граммов
- Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
- Чеснок- 40 граммов
- Перец красный молотый- 1 столовая ложка
Приготовление
Лучше корейского салата из моркови могут быть только постные огурчики по-корейски с морковью. Такой салат можно приготовить “на раз”, а можно и законсервировать для зимы. Это прекрасное блюдо для любителей еды поострее, а также, безусловно, для тех, кто соблюдает пост.
1. Морковь очищаем и измельчаем на специальной терке для овощей по-корейски.
2. Огурцы моем, обрезаем с двух концов. Затем измельчаем на четвертинки или на 8 частей (в зависимости от размера огурцов).
3. В глубокой посуде перемешиваем измельченные огурчики и морковь
4. Чеснок очищаем от жесткой кожицы, пропускаем через пресс (или мелко натираем).
5. Готовим заправку. Для этого соединяем чеснок, уксус, всыпаем сахар, перчим (кладем черный и красный перец, ориентируясь на свой вкус).
6. Заправку вливаем в смесь из огурцов и моркови и ставим емкость с салатом в холоде настаиваться в течение 4 часов (можно и больше, даже на ночь).
7. В случае, если огурцы предназначаются для консервации, раскладываем их в подготовленные банки, стерилизуем в большой емкости примерно 10-15 минут, затем закатываем и ставим охлаждаться укутанными в одеяло в перевернутом положении.
Пусть постный стол будет вкусным!
Добавить комментарий!