» » Постные заготовки на зиму перца

Постные заготовки на зиму перца

Постные заготовки на зиму перца

Ингредиенты

  • Перец сладкий- 2,5 килограмма
  • Томат (помидор) красный- 1,5 килограмма
  • Морковь- 150 граммов
  • Коренья (петрушка, сельдерей, пастернак)- 15 граммов
  • Масло растительное (подсолнечное)- 150 граммов
  • Лук репчатый- 200 граммов
  • Уксус 5%- 2 столовые ложки
  • Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
  • Перец черный молотый- по вкусу
  • Перец душистый- по вкусу

Приготовление

Чтобы скрасить холодные зимние дни, летом я стараюсь как можно больше законсервировать овощей. И тогда, открывая баночку с овощами, я снова переношусь в теплые летние деньки. К тому же, консервированные овощи всегда будут к месту. Их и на хлеб намазывать можно, и в суп класть для аромата и насыщенного вкуса. Одним из любимых таких рецептов является постная заготовка на зиму перца.

1. Сладкий перец тщательно промываем и натираем подсолнечным маслом.  Затем кладем его в духовку и запекаем.

2. Готовый еще горячий перец  очищаем от кожуры, плодоножек и семечек. Затем измельчаем его в мясорубке с крупными отверстиями  или мелко нарезаем ножом.

3. Отмачиваем белые коренья и морковь.  Затем очищаем их и нарезаем в виде лапши. Потом перекладываем в котелок, добавляем подсолнечное масло и тушим до полуготовности.

4. Луковицы очищаем и нарезаем на кружочки. Затем обжариваем до золотистой корочки на сковороде с подсолнечным маслом. Укроп и петрушку мелко нарезаем.

5. Пропускаем через мясорубку помидоры, складываем в эмалированную  кастрюлю, ставим на огонь и увариваем до половины объема. Потом сюда кладем измельченный перец, тушеную морковь, обжаренный лук, измельченную зелень, уксус, горький и душистый перец, а также соль. Все это перемешиваем и тушим 10 минут, периодически помешивая.

6. Готовую горячую массу выкладываем в подогретые банки, накрываем их крышками,  помещаем в кастрюлю с подогретой водой и стерилизуем.

7. После этого банки закатываем крышками и оставляем охлаждаться.

Кушайте на здоровье!

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *
Самое вкусное
Выбор редакции