Грибы – волнушки. Как солить на зиму?

Ингредиенты

• Волнушки- 700 граммов
• Перец душистый- 4 штуки
• Гвоздика- 4 штуки
• Лавровый лист- 4 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Листья смородины- 2 штуки
• Соль- по вкусу

Приготовление

Решила на зиму сделать заготовки грибов. Для этого выбрала волнушки. Как солить их, мне рассказала подруга. Я прежде никогда не пробовала их. Этот рецепт еще называют холодным. Их не нужно вымачивать, но нужно отварить перед приготовлением закруток.

1. Отбираем хорошие грибочки, промываем их и очищаем.

2. Воду подсаливаем и кипятим. Сразу после закипания, добавляем грибы и добавляем выбранные пряности. Готовим около 20 минут.

3. Затем вынимаем из воды волнушки, сливаем в дуршлаг, чтоб стекла вся вода. Затем промываем проточной.

4. Выкладываем грибы в глубокую емкость. Добавляем в нее несколько лавровых листьев. 

5. Заливаем емкость тем рассолом, в котором варили грибы. Посыпаем солью. На каждый литр уйдет чуть больше столовой ложки соли.

6. Очищаем чеснок и разрезаем кружочками, отправляем в банки. Покрываем емкость тонким полотенцем и ставим под пресс.

7. Затем ставим грибы в холодильник. Волнушки готовы через сутки. Можно выкладывать их в банки и закатывать металлическими крышками.

Вкусных вам шедевров!