Салатик из огурцов на зиму

Ингредиенты

• Огурец- 1 килограмм
• Морковь- 300 граммов
• Томат (помидор) красный- 500 граммов
• Перец болгарский- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 50 граммов
• Лук репчатый- 200 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- 2 столовые ложки

Приготовление

Этот салатик нужно делать из перезрелых огурчиков и помидоров. Основным недостатком такого рецепта является то, что в составе нет уксуса. Значит, салат нужно хранить в погребе либо подвале. А можно сделать небольшую порцию и хранить в холодильнике.

1.     Сперва хорошенько очищаем от кожуры промытые морковку и огурчики. Затем натираем их на крупной терке. Перец и луковицы меленько нарезаем.

2.     В сковородку закидываем морковку и лук. Пассируем их до золотистого цвета, используя растительное масло.

3.     Тем временем помидоры пропускаем через мясорубку.

4.     После этого соединяем вместе все овощи. Подсаливаем и перчим по вашему вкусу.

5.     Данную смесь тушим в течение 40 минут, используя слабый огонь.

6.     По истечению этого времени, выкладываем получившуюся массу в банки (заранее простерилизованные). Банки закручиваем чистыми металлическими крышками.

7.     Баночки нужно перевернуть и укутать под одеялом часов на 12 (пока не остынут). Потом кладем салатик из огурцов на зиму в прохладное место, которое имеет постоянную температуру, где он будет храниться.

Вкусных Вам закруток!