Маринованный болгарский перец полосками

Ингредиенты

• Перец болгарский- 3 килограмма
• Соль- 2 столовые ложки
• Сахар- 4 столовые ложки
• Вода- 1 л
• Перец черный горошек- 5 граммов
• Перец душистый- 1 столовая ложка
• Гвоздика молотая- 1 грамм
• Масло растительное (подсолнечное)- 200 мл
• Уксус 9%- 180 мл

Приготовление

Этот сладкий маринованный перец станет отличным украшением вашего стола. Если использовать для закруток перец различных цветов, то он будет выгодно смотреться в тарелке. Использовать маринованный перец можно для салатов, рагу или как добавку к разным блюдам. А еще можно кушать его самостоятельно, используя в качестве закуски.

1. Сначала перчик тщательно очищаем от плодоножек. Затем мякоть нарезаем на широкие полоски. Для 3 кг очищенных перцев необходимо 2 л заливки.

2. Отдельно в кастрюльке (большой) доводим до кипения воду. Добавляем туда соль, специи, сахар, масло и уксус. После этого пробуем на вкус. Если вам маловато сахара либо соли, тогда добавляем еще.

3. В кипящий рассол засыпаем перцы. Доводим все до кипения, а затем провариваем около 10 минут. Перцы должны стать мягкими.

4. За это время можно простерилизовать крышки и банки. Сделать это можно, поставив на кастрюлю металлическую сетку либо сито, а потом выложив туда банки, чтобы они пропарились над паром.

5. Теперь убавляем огонь до минимума. Вооружившись шумовкой, выкладываем перцы в банки, доставая их из кипящего рассола. Хорошенько уплотняем ложкой и наливаем в банки остатки маринада. Далее закручиваем банки крышками и переворачиваем вверх дном. Так оставляем, пока полностью не остынут.

6. Храним маринованный болгарский перец полосками в прохладном и сухом месте.

Вкусных Вам закруток!