Блюда из куриной печени по-французски

Ингредиенты

• Курица (печень)- 700 граммов
• Шампиньоны свежие- 12 штук
• Мука- 150 граммов
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- 1 чайная ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 6 столовых ложек
• Масло сливочное- 2 столовые ложки
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 1 зубчик
• Масло оливковое- 60 мл
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 190 граммов
• Укроп (семена)- 1/2 чайные ложки
• Томат (помидор) красный- 1 штука

Приготовление

Блюд из куриной печени есть великое множество. Печень можно варить, тушить, жарить, запекать… Если вы уже перебрали все возможные варианты приготовления, попробуйте мой способ. Печень получается нежной, ароматной и просто очень вкусной.

1. Сперва смешиваем муку с молотой паприкой. Куриную печень хорошенько промываем, а потом обтираем бумажными полотенцами. Ломтики печени обваливаем в смеси из муки и паприки.

2. В сотейнике разогреваем растительное (3 столовые ложки) и сливочное (1 столовая ложка) масло. Кладем туда грибочки и пассеруем одну минутку. Затем вынимаем их при помощи шумовки.

3. Далее сотейник опять кладем на огонь. Добавляем туда оставшиеся 3 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку сливочного.

4. Отдельно меленько шинкуем лучок. Кладем его в сотейник. Потом добавляем чеснок. Все перемешиваем и обжариваем около 2 минут, используя средний огонь. После этого также перекладываем овощи в отдельную посуду, используя все ту же шумовку.

5. Теперь разогреваем в сотейнике оливковое масло (4 столовые ложки). Кладем туда печень. Обжариваем ее до золотисто-коричневого цвета в течение 8-10 минут. Не забываем периодически помешивать. После этого куриную печень также перекладываем в отдельную мисочку. Кладем ее в тепленькое местечко.

6. Далее ошпариваем кипятком помидоры. Аккуратно снимаем с них кожицу, а мякоть нарезаем в виде небольших кубиков.

7. И наконец, в сотейник наливаем вино. Добавляем семена укропа. Провариваем смесь около 4-5 минут. Добавляем туда помидорные кубики. Протушиваем минутки 2-3.

8. Теперь выкладываем в сотейник куриную печень, лучок и грибочки. Все хорошенько перемешиваем. Блюдо солим и перчим по вкусу.

9. После этого наше блюдо из куриной печени можно подавать к столу!

Вкусного Вам обеда!