Огурцы по-корейски на зиму

Ингредиенты

• Огурец- 4 килограмма
• Морковь- 1 килограмм
• Сахар-песок- 1 стакан
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
• Уксус 9%- 1 стакан
• Соль- 0,5 стакана
• Чеснок- 4 зубчика
• Приправа для моркови по-корейски- 15 граммов

Приготовление

Корейская кухня отличается от всех других тем, что продукты в блюдах сохраняют свой витаминный состав, и благодаря грамотному использованию специй приобретают особый вкус и аромат. Консервируя огурцы по-корейски на зиму, я не только получаю вкусный салатик, на приготовление которого не нужно тратить время, но еще и сохраняю максимум полезных веществ за счет почти полного отсутствия термообработки.

1. Чистим, моем и измельчаем морковь при помощи специальной терки для салатов корейской кухни.

2. Обмываем огурцы, срезаем у них хвостики и при необходимости очищаем кожуру, нарезаем некрупными кружочками.

3. Чистим чеснок и измельчаем его при помощи терки или пресса.

4. Смешиваем растительное масло, уксус, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.

5. Огурцы с морковью складываем в одну емкость, присыпаем их специями для корейской  моркови и сюда же добавляем чеснок.

6. Заливаем все маринадом, перемешиваем и оставляем пропитываться на протяжении 5-ти часов.

7. В подготовленные простерилизованные банки раскладываем салат и накрываем крышками.

8. Стерилизуем в течение 10-15 минут.

9. Закатываем банки и, накрыв одеялом, оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!