Абрикосовое варенье с мелиссой и коньяком

Ингредиенты

• Абрикос- 3 килограмма
• Сахар тростниковый- 2,5 килограмма
• Сок лимонный- 100 мл
• Мелисса лимонная- 5 граммов
• Коньяк- 120 мл

Приготовление

Рецепт этого абрикосового варенья привезли вместе с подругой пару лет назад из Сухуми. Теперь вот соревнуемся каждый год – у кого вкуснее и ближе к оригиналу получится. Сварить такое варенье не трудно, а радости от него – всей семье. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

1. Абрикосы хорошенько моем и очищаем от косточек.

2. Режем на несколько долек каждый фрукт и складываем в форму, в которой будет вариться варенье.

3. Дольки немножко разминаем вручную, пересыпаем их сахаром и оставляем на ночь в холодильнике, чтобы абрикос пустил сок.

4. На следующий день вливаем коньяк, лимонный сок и ставим нашу заготовку на большой огонь. Как только будущее варенье закипит, убираем огонь до минимального и варим еще примерно час.

5. Постоянно снимаем пенку, а за десять минут до готовности добавляем к варенью измельченные веточки мелиссы.

6. Разливаем абрикосовое варенье в стерильные банки и закатываем крышками (если повезет, у меня все съели, закатывать просто нечего было).

Приятного аппетита!