Овощное ассорти «Ностальгия»

Ингредиенты

• Цуккини- 1000 граммов
• Огурец- 400 граммов
• Томат (помидор) красный- 5 штук
• Морковь- 4 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Перец болгарский- 2 штуки
• Яблоки- 2 штуки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Сок томатный- 500 мл
• Уксус 5%- 3 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Это очень оригинальный и простой рецепт консервирования. Все перечисленные овощи мелко нарезать, натереть на терке морковь, яблоки порезать в самую последнюю очередь. Измельченные овощи обжарить на небольшом количестве масла, яблоки и морковь обжарить вместе, перчить и солить по вкусу.

Все обжаренные овощи смешать, добавить 500 миллилитров томатного сока, тушить, по окончании тушения добавить уксус и чеснок, пропущенный через чесночницу. Далее консервировать так: уложить овощное ассорти  "Ностальгия" в стерилизованные баночки, закатать  крышками.