Заготовка-салат «Украинский»

Ингредиенты

• Масло растительное (подсолнечное)- 300 граммов
• Перец болгарский- 2 килограмма
• Томат (помидор) красный- 750 граммов
• Перец черный горошек- 30 штук
• Морковь- 650 граммов
• Соль- 25 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 650 граммов
• Сахар- 50 граммов
• Лук репчатый- 400 граммов
• Уксус 6%- 150 граммов

Приготовление

Перец, помидоры, морковку чистим и хорошо промываем водой, нарезаем на кусочки по 2 см. Коренья чистим и нарезаем  также на небольшие кусочки. Масло наливаем в любую емкость, ставим на огонь и нагреваем до кипения, затем охлаждаем и разливаем по 30 г в каждую банку.

Раскладываем овощи по банкам, равномерно распределяя каждый ингредиент. После этого кладем  в банки по ? ч. л. соли, по 3 горошины перца, по 10 г уксуса, по 1 ч.л. сахара. Овощи немного придавливаем и накрываем банки крышками. Стерилизуем по 60 минут в кипятке. Заготовку-салат «Украинский» закупориваем крышками, остужаем и храним до зимы. Зимой он будет незаменим.