Салат-заготовка с зеленью и редисом

Ингредиенты

• Перец жгучий красный- 5 штук
• Редис- 1,5 килограмма
• Лук зелёный- 400 граммов
• Петрушка- 50 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 150 граммов
• Соль- 1 столовая ложка
• Перец черный горошек- 10 штук
• Уксус 6%- 125 граммов
• Вода- 2 стакана

Приготовление

Хорошо промываем зелень и редис, обсушиваем. Масло прокалываем на сковороде в течение 10 минут. Редис нарезаем кружочками, горький перец и зелень измельчаем, все перемешиваем.

Воду вливаем в эмалированную кастрюлю и доводим до состояния кипения, всыпаем соль, добавляем перец горошком, кипятим 10 минут, немного остужаем и добавляем уксус.

В подготовленные простерилизованные банки  вливаем по 30 г прокаленного масла, затем плотно утрамбовываем смесь зелени и редиса, заливаем все маринадом. Затем накрываем банки крышками, и салат-заготовку с зеленью и редисом стерилизуем примерно 20 минут. После этого закатываем, охлаждаем и убираем на хранение в кладовку.