Салат-заготовка «Белоцерковский»

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 1300 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 50 граммов
• Перец сладкий- 500 граммов
• Морковь- 400 граммов
• Лук репчатый- 300 граммов
• Сельдерей- 50 граммов
• Перец душистый- по вкусу
• Перец горький стручковый- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 200 граммов
• Сахар- по вкусу
• Уксус 5%- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Нагреваем масло настолько долго, пока оно не закипит, затем даем ему немного остыть, удаляем кочерыжки от капусты и шинкуем ее соломкой.

Очищенный и промытый сладкий перец и репчатый лук нарубаем на колечки, морковку натираем крупно на терке, сельдерей очищаем и нарезаем, измельчаем зелень петрушки.

Берем банки емкостью в 500 мл, в каждую наливаем по 30 грамм прокаленного растительного масла, добавляем по пол чайной ложки соли, 5 грамм сахара, закидываем по два зерна душистого и горького перца и вливаем 30 грамм уксуса.

В подготовленные банки выкладываем салат-заготовку «Белоцерковский», не досыпая примерно два сантиметра до горлышка, затем каждую накрываем крышками и оставляем банки в покое примерно на час, затем стерилизуем каждую банку в течении часа. Приятного Вам аппетита!