Консервированный борщ на зиму

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 5 килограммов
• Капуста белокочанная- 5 килограммов
• Перец черный горошек- по вкусу
• Лук репчатый- 2 килограмма
• Лавровый лист- по вкусу
• Перец сладкий- 2 килограмма
• Свекла- 2 килограмма
• Соль- 120 граммов
• Морковь- 2 килограмма
• Уксус 9%- 180 мл
• Сахар- 200 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Тщательно промытые помидоры и лук измельчаем через мясорубку или блендер, капусту мелко шинкуем, пропускаем через терку свеклу и морковь, свежий перец нарезаем в виде соломки. Все подготовленные ингредиенты смешиваем, за исключением уксуса.

Выкладываем все в кастрюлю, варим борщ примерно 45-60 минут, после этого вливаем уксус, кидаем перец горошком, лавровый лист, измельченную петрушку и укроп добавляем за пять минут до окончания готовки.

После этого борщ помещаем в стерильные банки и закатываем их крышками, убираем в холод.

Консервированный борщ на зиму мы употребляем в таком виде: ставим на огонь три литра воды, нарезаем картофель по предпочтению, отвариваем его до готовности и после этого добавляем один литр заготовки борща. Варим все пять минут и выносим на стол. Приятного аппетита!