Цыпленок табака, рецепт в духовке
Ингредиенты
- Цыпленок- 400 граммов
- Сметана 20% жирности- 50 граммов
- Масло топленое- 20 граммов
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Соус ткемали- 2,5 столовые ложки
- Чеснок- 20 граммов
- Вода- 30 мл
Приготовление
Последнее время я у себя на кухне частенько готовлю блюда грузинской кухни. Мне нравится простота готовки, а блюда получаются очень необычными и вкусными. Цыпленок табака, рецепт которого я недавно открыла для себя, стало одним из самых востребованных блюд в моей семье. В не столь далекой Грузии это блюдо называют «цыпленок тапака» потому, что готовится оно под специальной крышкой с прессом, которое сплющивает цыпленка, а эта крышка называется тапак.
1. Промываем тушку цыпленка. Разрезаем грудку и делаем насечку по позвонку с внутренней стороны, разворачиваем.
2. Цыпленка немного отбиваем с двух сторон. Таким образом, мы придаем ему плоскую форму.
3. Солим, перчим, смазываем цыпленка сметаной.
4. Берем гусятницу, ложим внутрь немного сливочного масла, выкладываем цыпленка табака.
5. Печем 30 минут в духовке с каждой стороны (180С), накрыв крышкой/тарелкой с прессом.
6. Готовый цыпленок табака по этому рецепту подается с гарниром или без, но обязательно с соусом ткемали или чесночком (для этого чеснок раздавливаем с солью, и разводим холодной водой).
Приятного аппетита!
Добавить комментарий!