Фаршированные зеленые помидоры

Ингредиенты

• Томат (помидор) зеленый- 1 килограмм
• Морковь- 4 штуки
• Перец сладкий- 2 штуки
• Чеснок- 5 зубчиков
• Соль- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Вода- 3 л

Приготовление

С зеленых помидоров срезать верхушку и вынуть сердцевину.

Приготовить фарш из мелко нашинкованной сердцевины помидоров, натертой на крупной терке моркови, мелко нарезанного сладкого перца и чеснока, добавить соль, сахар по вкусу.

Помидоры нафаршировать, закрыть срезанной верхушкой и уложить в 3-х литровые горячие банки. Переложить рядами зелени петрушки, укропа, чеснока.

Залить горячим рассолом: на 1 л воды — 1 ст. ложку соли и 1 ч. ложку уксусной эссенции.

Стерилизовать 18 минут. Закатать, охладить.