Капуста, маринованная с морковью и свеклой

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 1 килограмм
• Морковь- 1 штука
• Свекла- 1 штука
• Чеснок- 3 зубчика
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 125 мл
• Соль- 30 граммов
• Сахар- 100 граммов
• Уксус 9%- 125 мл

Приготовление

Капусту очистить от кроющих листьев и нарезать на прямоугольники (стороной 4 – 5 см).

Помыть и почистить морковь и свеклу. Натереть их на крупной терке.

Чеснок очистить, помыть и растереть с небольшим количеством соли.

Все овощи сложить в миску, добавить порезанный горький перец в желаемом количестве, растительное масло и перемешать. Переложить в посуду, предназначенную для маринования капусты.

В 500 мл воды насыпать сахар и соль, вскипятить. В остуженный раствор добавить уксус.

Залить смесь овощей маринадом, положить сверху гнет и поставить в холодное место.

Капуста маринованная со свеклой будет готова на 2 – 3 день.

По желанию можно положить в капусту горошки черного и душистого перца, гвоздику, базилик, тмин.