Заправка для супа

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 500 граммов
• Морковь- 1,5 килограмма
• Томат (помидор) красный- 500 граммов
• Лавровый лист- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец душистый- по вкусу

Приготовление

С отверстиями среднего размера нашинковать капусту и морковь, припустить с небольшим количеством растительного масла, мелко нарезать лук и добавить вместе с помидорами, солить по вкусу (обычно солят, как тушеные овощи), накрыть крышкой. Тушить 20 минут.  Специи добавить за пять минут до готовности. Готовую заправку для соуса  разложить в банки по горлышко, стерилизовать, как лечо.

После стерилизации банок закрыть их, поставить верх дном, до полного остывания накрыть чем-то вроде полотенца.  Держать при комнатной температуре.

Лучше всего закатывать по небольшим банкам, так как после открытия банки заправка хранится недолго, даже если она в холодильнике. Обычно закатывают по пол-литровым банкам.