Драконьи язычки

Ингредиенты

• Перец болгарский- 2,5 килограмма
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
• Перец "Огонек"- 500 граммов
• Чеснок- 500 граммов
• Баклажан- 5 килограммов
• Уксус 9%- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Баклажаны промойте и обсушите, разрежьте вдоль на пластинки, толщиной 8 мм. Посолите их и жарьте на сковороде на растительном масле с двух сторон. Болгарский перец и перец «огонек» помойте, очистите от семечек и мелко нашинкуйте. Чеснок почистите и также мелко нашинкуйте, перцы и чеснок перемешайте. Поджаренные баклажаны выкладывайте в банки, чередуя с перцами и чесноком и так до верха, хорошо утрамбовывая. После того как банки наполнены, влейте в них уксус из расчета: на пол-литровую банку - 1 ст.л., а на литровую банку - 2.

Все банки закройте крышками и стерилизуйте: пол-литровую 7 минут, литровую 15.

Поставьте остывать закуску драконьи язычки донышком вверх.