Сливовое варенье

Ингредиенты

• Слива- 1 килограмм
• Сахар- 1 килограмм
• Вода- 150 мл

Приготовление

Сливовое варенье чаще всего варится из жестких слив, например, сорта «Венгерка».

Сливы перебрать, удалить плодоножки, промыть, разрезать пополам, удалить косточки, сложить в таз для варенья.

Сварить сахарный сироп, залить подготовленные сливы, оставить на 2-3 часа, чтобы сливы дали сок.

Поставить таз со сливами на сильный огонь, довести до кипения, выключить плиту и оставить сливы на ночь, чтобы за это время сливы хорошо пропитались сахарным сиропом.

Варенье вскипятить, варить 2 минуты и опять снять с огня. Эту процедуру повторить еще 2 раза, в последний раз - варить на медленном огне, до готовности, проведя пробу на каплю.

По желанию, в конце приготовления, в сливовое варенье можно добавить немного гвоздики и корицы.

Готовое варенье разложить по банкам, закрыть обычными крышками и убрать в прохладное, темное место.