Джем из ягод черной смородины

Ингредиенты

• Смородина чёрная- 1 килограмм
• Сахар- 1 килограмм
• Лимонная кислота- 2 грамма
• Вода- 150 мл

Приготовление

Перебираем и тщательно моем черную смородину, даем стечь воде и немного просохнуть.

Не сильно разминаем ягоды столовой ложкой в удобной посуде, до того момента пока некоторые ягоды не пустят сок.
Выливаем воду в кастрюлю и перекладываем туда ягоды смородины, нагреваем и на умеренном огне доводим до кипения.

Засыпаем порциями сахар, можно делать это мерным стаканом, постоянно перемешивая, следующую порцию добавляем только тогда, когда предыдущая порция полностью смешалась со смородиной.

Варим на среднем огне 25 минут, постоянно перемешивая и снимая образовавшуюся пену.

Перед окончанием приготовления, за 5 минут, добавляем лимонную кислоту.

Разливаем джем из черной смородины по банкам в горячем виде, закатываем и переворачиваем вниз крышками на 30 минут.

Переворачиваем банки обратно и даем остыть, накрыв кухонным полотенцем.