Капуста, тушеная с мясом

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 400 граммов
• Капуста белокочанная- 700 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 2 штуки
• Томатная паста- 1 столовая ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 70 граммов
• Соль- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Лавровый лист- 2 штуки

Приготовление

Капуста, тушеная с мясом, была фирменным блюдом моей бабушки. Ни одно застолье в ее доме не обходилось без этого блюда. Куски мяса у нее были сочные и крупные, так и хотелось их съесть. Она тушила капусту с мясом на плите от дровяной печи.
Я готовлю капусту несколько иначе. Например, мясо я нарезаю более мелкими кусочками – так оно быстрее прожаривается. В остальном процесс приготовления тушеной капусты с мясом происходит следующим образом:

1. Мелко шинкуем капусту в чистую кастрюлю.

2. Очищаю морковь и лук. Морковь натираю на терке, а лук нарезаю полукольцами.

3. Свинину нарезаем небольшими кубиками, кладем ее в казанок. Добавляем растительное масло и ставим на огонь. Тушим ее на огне до появления золотистой корочки.
Высыпаем в казанок капусту, морковь и лук. Лук и морковь обязательно высыпаем поверх капусты, чтобы они не пригорели в процессе жарки. Накрываем крышкой иоставляем тушиться на огне.

4. Когда капуста пустит сок и немного осядет, можно ее перемешать. Тушим еще некоторое время, после чего можно добавить томатную пасту, столовую ложку сахара и немножко соли по вкусу, а также перец и лавровый лист. Снова накрываем крышкой и тушим до готовности.

5. Когда капуста готова, выкладываем ее на блюдо и подаем к столу. Такая капуста будет очень вкусной как в горячем, так и в холодном виде.

Кушайте на здоровье!